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Lección 6
ALCOHOLES
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desde 07/02/03
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Los alcoholes son compuestos muy comunes en nuestra vida diaria.
He aquí algunos ejemplos muy representativos:
CH3OH
Metanol
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Se denomina alcohol de
madera porque se obtiene de ella por destilación seca. Se utiliza
como disolvente para pinturas y como combustible. Es muy venenoso y produce
ceguera cuando se ingieren o inhalan pequeñas cantidades. Una dosis
de 30 mL resulta letal. Metabolicamente se transforma en formaldehído
y ácido fórmico que impide el transporte de oxígeno
en la sangre.
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CH3CH2OH
Etanol
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Se obtiene por fermentación
de carbohidratos (azúcares y almidón). La fermentación
se inhibe al producirse un 15% de alcohol. Para conseguir licores es necesaria
la destilación (forma un azeótropo con el agua de composición
95:5 alcohol/agua). Para evitar el consumo se adicionan sustancias desnaturalizadoras.
Es muy venenoso y produce la muerte a concentraciones superiores al 0.4%
en sangre. Se metaboliza en el hígado a razón de 10 mL/hora.
Se utiliza como antídoto contra el envenenamiento por metanol o
etilenglicol.
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Isopropanol
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Se mezcla con agua y todos
los disolventes orgánicos. Se emplea como antihielo, disolvente,
limpiador, deshidratante, agente de extracción, intermedio de síntesis
y antiséptico. Es un producto tóxico por vía oral,
inhalación o ingestión.
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Etilenglicol
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Enlace de hidrógeno
intramolecular
en verde
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Recibió el nombre
de glicol porque Wurtz, que lo descubrió en 1855, notó un
cierto sabor dulce. Se utiliza como disolvente, anticongelante, fluido
hidráulico, intermedio de síntesis de explosivos, plastificantes,
resinas, fibras y ceras sintéticas. Es tóxico por ingestión.
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Glicerina
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Descubierta en 1779 por
Scheele. Su nombre también proviene de su sabor dulce. Es una sustancia
muy viscosa, soluble en el agua y no tóxica. La hidrólisis
alcalina de triglicéridos (grasas) produce glicerina y jabones.
El nitrato triple es la nitroglicerina, explosivo de enorme potencia.
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