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Los alimentos de uso específico para la salud deben incidir, sin duda alguna, en la mejora de la salud de la población. Medido este factor en función del gasto sanitario, se podrá concluir que  están cumpliendo su cometido principal cuando se pueda asociar su presencia en el mercado y su consumo con una reducción significativa de dicho gasto sanitario. Asimismo, los alimentos de uso específico para la salud están sirviendo como estímulo para optimizar diferentes aspectos del desarrollo científico y tecnológico y, por tanto, como motor impulsor de la competitividad y valor económico de la industria alimentaria

El Título Superior en Innovación en la Industria Alimentaria persigue dos objetivos bien diferenciados:

• Mejorar la cualificación profesional de trabajadores y empresarios del sector alimentario y afines, con formación específica en el diseño y desarrollo de alimentos de uso específico para la salud. Con ello se persigue aumentar el valor añadido y la competitividad de la industria alimentaria.

• Estimular a los profesionales en ejercicio en la actualidad o a los futuros técnicos de la industria alimentaria para que aporten en sus empresas actividades de innovación de procesos y  productos relativos al binomio alimentación-salud.