Cabrito Asado

Ingredientes

1 cabrito de 4 o 5 kg 1 rama de romero sal y agua, la necesaria
150 gr de manteca de cerdo 1 cabeza de ajo perejil
vino blanco dos hojas de laurel    

Preparación

En una cazuela de barro poner el cabrito en cuartos, sazonar de sal, romero laurel, manteca de cerdo y cabeza de ajo. Reservar un diente de ajo. Meter al horno una hora y media aproximadamente a 180 grados.

Poner en el moreto el diente de ajo, un poco de romero y perejil, y majar. Poner el vino blanco, y el agua, dar la vuelta al cabrito y poner el majado.

Servir en la bandeja de barro acompañado para beber de un buen vino tinto.


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