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La Editorial Cuadernos Solidarios abre y ofrece un espacio público para la reflexión, difusión y formulación de un pensamiento crítico capaz de contribuir, junto a otros discursos, a generar y consolidar desde el ámbito universitario, una cultura solidaria, posicionada firmemente en defensa de los derechos humanos, la tolerancia y la paz. Las presentes publicaciones pretenden continuar el actual debate sobre el papel de la universidad en la cooperación al desarrollo. (Pedro Martínez Lillo, 2006, "Universidad y Cooperación al Desarrollo").

Además, desde el Área de Atención a la Discapacidad de la Oficina, también se han elaborado documentos. Una Guía que tiene por objetivo disipar y eliminar el desconocimiento que aún hoy existe sobre la incorporación del alumnado universitario con discapacidad, así como motivar a las y los estudiantes que estén finalizando el bachillerato a que continúen sus estudios universitarios; y un Protocolo, orientado a mejorar el conocimiento de toda la comunidad universitaria sobre el colectivo de estudiantes con discapacidad.

Por último, la Oficina ha colaborado en el contenido y edición de otras publicaciones relacionadas con el voluntariado universitario, su organización y gestión. Destacamos dos últimas obras: "La sartén de colores" y "Niños de la guerra", realizadas por voluntarios/as del Programa de Voluntariado Universitario de Apoyo a Personas Mayores y residentes de la Residencia Nuestra Señora del Carmen, con la financiación del Programa "Juventud en Acción".