- Categoría Profesional
- Profesor Titular
- Departamento
- Química Física Aplicada, Sección Departamental de Ciencias de la Alimentación
- Área de conocimiento
- Ciencia y Tecnología de los Alimentos
- Edificio
- Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, UAM-CSIC)
- Despacho
- Despacho 7 primera planta
- alejandro.ruiz@uam.es
- Teléfono
- 0910017912