Science Faculty

• Bioprocesos de matrices oleosas en el marco de la Química Verde – Escalado en planta piloto.
• Procesos de purificación y fraccionamiento: extracción con fluidos supercríticos, destilación molecular, cristalización, procesos de adsorción-desorción, etc.
• Síntesis de lípidos estructurados, lípidos bioactivos, nuevos antioxidantes y novel foods.
• Formulación, bioaccesibilidad y bioactividad de ingredientes bioactivos.
• Caracterización físico-química y métodos de análisis.

Las 3 ultimas publicaciones son:

Pablo Arranz-Martínez, Marta Corzo-Martínez, Luis Vázquez, Guillermo Reglero, Carlos F. Torres. Lipase catalyzed glycerolysis of ratfish liver oil at stirred tank basket reactor: A kinetic approach. Process Biochemistry 64, 38-45 (2018) DOI 10.1016/j.procbio.2017.09.026

Luis Vázquez, Isabel M. Prados, Guillermo Reglero, Carlos F. Torres. Identification and quantification of ethyl carbamate occurring in urea complexation processes commonly utilized for polyunsaturated fatty acid concentration. Food Chemistry 229, 28-34 (2017)  DOI 10.1016/j.foodchem.2017.01.123

Lamia Mouhid, Marta Corzo-Martínez, Carlos Torres, Luis Vázquez, Guillermo Reglero, Tiziana Fornari, and Ana Ramírez de Molina.Improving In Vivo Efficacy of Bioactive Molecules: An Overview of Potentially Antitumor Phytochemicals and Currently Available Lipid-Based Delivery Systems. Journal of Oncology Article ID 7351976, 34 pages (2017) DOI 10.1155/2017/7351976