Como continuación de las iniciativas llevadas a cabo en el ámbito de la alimentación ecológica en la UAM a lo largo de los últimos años (“ALIMENTANDO AL CAMPUS” y “UNIALIMENTA”), la Universidad, a través de su Oficina de Sostenibilidad participa en el PROYECTO “ALIMENTACIÓN PÚBLICA SOSTENIBLE”, que busca promover un modelo de producción y consumo de alimentos saludables y ambientalmente sostenibles, impulsando buenas prácticas para la transición hacia la sostenibilidad en la restauración colectiva pública en centros educativos de Madrid, Guadalajara y Vizcaya, fomentando el uso de alimentos de canal corto y de temporada, y reduciendo el desperdicio de recursos.
¿En qué consiste "Alimentación Pública Sostenible”?
El proyecto combina diagnóstico, formación e implementación práctica. Analiza las prácticas actuales en comedores escolares y universitarios, desarrolla materiales formativos dirigidos a profesionales de la restauración y futuros chefs, y pone en marcha experiencias piloto que incorporan opciones ecológicas y sostenibles en la oferta alimentaria de comedores y cafeterías.
Además, promueve la reflexión y sensibilización en la comunidad educativa mediante campañas y encuentros con el fin de construir de manera conjunta una alimentación más justa, saludable y respetuosa con el medio ambiente y las personas
¿QUIÉNES PARTICIPAN EN EL PROYECTO?
