La Dieta de Salud Planetaria, una aliada frente a la enfermedad renal

La enfermedad renal crónica es un problema de salud cada vez más frecuente en la población y todo apunta a que su incidencia seguirá aumentando en los próximos años. Diversos estudios han demostrado que las dietas ricas en alimentos de origen vegetal de calidad pueden tener un efecto beneficioso sobre la salud de los riñones. En este contexto, un equipo de investigadoras ha puesto el foco en la llamada Dieta de Salud Planetaria, un patrón alimentario diseñado no solo para favorecer la salud humana, sino también para proteger el medioambiente.

Esta dieta prioriza el consumo de alimentos vegetales como las frutas, verduras, legumbres, los cereales integrales y frutos secos y reduce la ingesta de alimentos de origen animal, especialmente la carne roja y procesada. Además, limita el consumo de lácteos a una sola ración diaria y restringe los azúcares añadidos. 

Un estudio liderado por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), con la participación de investigadores del CIBERESP, IMDEA Nutrición, el Instituto Karolinska y la Universidad de Harvard, ha analizado por primera vez en qué medida la adherencia a la Dieta de Salud Planetaria se relaciona con el riesgo de desarrollar enfermedad renal crónica en adultos.

“Todos somos conscientes de la importancia de comer mejor para prevenir enfermedades como la diabetes o las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la salud renal suele pasar desapercibida hasta que aparecen los primeros problemas”, explica Mercedes Sotos Prieto, profesora e investigadora de la UAM y directora del trabajo. 

Para llevar a cabo el análisis, las investigadoras utilizaron datos de casi 100.000 adultos de 40 años o más procedentes de la cohorte británica UK Biobank. A partir de los hábitos alimentarios de los participantes, se calculó un índice de adherencia a la Dieta de Salud Planetaria y se evaluó su asociación con la aparición de enfermedad renal crónica a lo largo del tiempo.

Prevención de la enfermedad renal crónica

Tras un seguimiento medio de 9,4 años, el 2,7 % de los participantes fue diagnosticado con enfermedad renal crónica. Al comparar los distintos niveles de adherencia, los resultados mostraron que las personas con mayor adherencia a la Dieta de Salud Planetaria presentaban un 26 % menos de riesgo de desarrollar enfermedad renal crónica en comparación con aquellas que menos la seguían.

Además, el análisis reveló que un mayor consumo de verduras, frutas y cereales integrales, junto con un consumo moderado de vegetales con almidón (como las patatas), aves (pollo o pavo), así como un bajo consumo de azúcares añadidos y zumos de frutas, se asociaban de forma independiente con un menor riesgo de daño renal.

“Nuestros resultados sugieren que no solo el patrón dietético global, sino también determinados grupos de alimentos podrían desempeñar un papel clave en la prevención de la enfermedad renal crónica, en el marco de un modelo de alimentación sostenible con el planeta”, concluye Mercedes Gómez Cao, primera autora del trabajo e investigadora de la UAM.

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Referencia bibliográfica:

Gómez-Cao M, Maroto-Rodriguez J, Ortolá R, Carballo-Casla A, Rodriguez-Artalejo F, Sotos-Prieto M. Adherence to a Planetary Health Diet and Risk of Chronic Kidney Disease: A Longitudinal Cohort Study From the UK Biobank. Mayo Clin Proc. 2025 Dec 29:S0025-6196(25)00466-5. doi: 10.1016/j.mayocp.2025.07.035.

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